home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fruits / apple002 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: KHirst@ccp-po.ccp.uiowa.edu
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Crockpot Applesauce with Cranberry Juice
  4. Date: 11 Jan 1995 12:12:25 -0000
  5. Organization: ICL Retail Systems,Bracknell,Berks,UK
  6. Message-ID: <3f0hv9$id7@jerry.rb.icl.co.uk>
  7.  
  8.  
  9.      I just discovered rec.food.recipes and really appreciate it; I've
  10.      noted several intriguing recipes to try.  Here's my contribution:
  11.  
  12.      Crockpot Applesauce with Cranberry Juice
  13.  
  14.      10-12 medium apples
  15.      2 cups cranberry juice  (actually, cranberry cocktail I guess it's
  16.        called)
  17.      juice from 1/4 to 1/2 lemon
  18.      2 tbsp sugar (or more to taste)
  19.      optional: "craisins" (dried sweetened cranberries) or dried
  20.        cranberries
  21.  
  22.      Wash, core, and chop (but don't peel) the apples.  Squirt lemon juice
  23.      on them as you chop to keep them from browning.  Put them in crockpot.
  24.  
  25.      Pour cranberry juice and mix in sugar.  Set crockpot to high for the
  26.      first couple hours, then turn it to low for four to six hours.  Stir
  27.      occasionally and mush up the apples as they get soft.  Taste and add
  28.      sugar if it's too tart for you.
  29.  
  30.      If you want to add craisins or dried cranberries, add them about two
  31.      hours before the end of cooking.  Serve the applejuice warm (leftovers
  32.      are good cold or warmed up).
  33.  
  34.      The cranberry juice and apple peels turn this a very pretty pink
  35.      color.
  36.  
  37.      Kristin Evenson Hirst
  38.  
  39.  
  40.  
  41.